餃子居酒屋を選ぶならどこがいいのか？（ダンダダン、博多劇場、スタンドシャン食、いち五郎など）

いま餃子居酒屋が熱い

居酒屋業界でいま注目されている料理が「餃子」です。

2018年10月24日付の日経MJでも取り上げられていました。

焼き鳥同様、食材を安定調達しやすく、店舗での調理は焼くだけとオペレーションも簡単。ビール以外の酒類とも合わせやすく、肉汁や焼きたて感など、チェーンごとの違いも出しやすいとのこと。

「ぐるなび」でも検索頻度が急増しているらしいです。

「肉汁餃子製作所ダンダダン酒場」

＜店舗公式サイト＞
https://www.dandadan.jp/

＜運営会社＞
株式会社NATTY　SWANKY（非上場）
https://nattyswanky.com/
※社名の「NATTY SWANKY」＝「粋で鯔背(いなせ）」という意味である。

＜メモ＞
「餃子とビール」を楽しめる店を作りたいというコンセプトでスタート。
看板メニューは「肉汁焼餃子」（6個、税別460円）。
社長の井石裕二氏は「メニューの内容はオープン時からほとんど変えていません。もちろん多少のブラッシュアップはありますが、メニューを変えたり増やしたりすることは、なるべくしないようにしている」と語っています。
2011年1月、調布で1号店をオープン。現在60店強あり、2018年に入って11店を出店している。女性客比率が４～５割と高い。

＜主な店舗＞
肉汁餃子製作所ダンダダン酒場渋谷店

「屋台屋　博多劇場」

＜店舗公式サイト＞
https://www.ikkadining.co.jp/dining/hakata/

＜運営会社＞
株式会社一家ダイニングプロジェクト（マザーズ上場）
https://ikkadining.co.jp/
Yahoo!ファイナンス

＜メモ＞
看板メニューは「鉄鍋餃子」（税別290円）です。
博多の屋台がモチーフ。首都圏中心に39店と、この1年間で12店増えている。
入会金200円で会員になると、バースデー餃子特典として、誕生月に年齢の数だけ博多劇場の看板メニューである「鉄鍋餃子」をプレゼントされる。

＜主な店舗＞
屋台屋博多劇場新橋店

＜参考記事＞
・リピーターの特典が増える「屋台屋博多劇場」の狙い（商業界）
・会員になるとお通し代が一生無料、「屋台屋博多劇場」（ITmedia）

「スタンドシャン食」

＜店舗公式サイト＞
なし

＜運営会社＞
有限会社T・M

＜メモ＞
2014年に出店した大阪市の北新地店から人気に火が付き、2016年に都内に進出し、現在4店舗。今後も拡大する計画だ。「もともとは大阪の『シャンパン食堂』という店名をお客さんが『シャン食』と略して呼んでくださっていたのが由来です。そして“スタンド”と名乗っていますが、店にはちゃんと椅子席もあります。これは、ガソリンスタンドのように誰もが気軽に立ち寄れ、なおかつ、無くてはならない場所になりたいとイメージしてつけました」という。
「終日禁煙」という点も良いです。

＜主な店舗＞
スタンドシャン食 -Tokyo 新橋虎ノ門- Champagne & GYOZA BAR

＜参考記事＞
・話題の飲食店『スタンドシャン食』に聞く「ブランド力」の育て方。大切なのは“仕掛ける”気持ち（Foodist）
・シャンパンと餃子。インパクトと計算した味のペアリングを楽しむ「Champagne & GYOZA BARスタンドシャン食TOKYO虎ノ門店」が5月9日、西新橋にオープン。